ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО
Производство подсолнечного масла
Лидерами по производству и экспорту подсолнечного масла являются Россия, Украина и Аргентина. На их долю приходится более половины мирового произ- водства и почти 90% экспорта подсолнечного масла.
Лидерами по производству и экспорту подсолнечного масла являются Россия, Украина и Аргентина. На их долю приходится более половины мирового произ- водства и почти 90% экспорта подсолнечного масла.
СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА
Подсолнечник - однолетнее растение семейства астровых. Семена подсолнечника используются для производства подсолнечного масла и маргарина. Отходами переработки семян подсолнечника являются жмых и шрот, используемые в качестве высокобелковых кормовых добавок в животноводстве.
Семена подсолнечника содержат минералы, фосфолипиды, жирные кислоты, витамин PP, витамин E и обладают высокой пищевой и биологической ценностью.
Химический состав семян подсолнечника приведен в (Табл. 1).
Семена подсолнечника содержат минералы, фосфолипиды, жирные кислоты, витамин PP, витамин E и обладают высокой пищевой и биологической ценностью.
Химический состав семян подсолнечника приведен в (Табл. 1).
Табл.1 Химический состав семян подсолнечника (на 100 гр.)
Вещество
Единица измерения
Количество
Вода
мл
8
Белки
г
20.7
Жиры
гр
52.9
Углеводы
г
5
Натрий
мг
160
Калий
мг
647
Кальций
мг
367
Магний
мг
317
Фосфор
мг
530
Железо
мг
61
Витамин B1
мг
1.84
Витамин B2
мг
0.18
Витамин PP
мг
10.12
Энергетическая ценность
Ккал
578